Comment épaissir facilement une soupe ?

Il n’y a rien de tel qu’une bonne soupe fait maison. Conviviale, saine et délicieuse, on a la maîtrise de tous les ingrédients. Cependant, malgré tout, vous n’êtes toujours pas satisfait de votre recette ? Et votre soupe manque toujours d’épaisseur selon vous. Retrouvez dans cet article quelques astuces pour le rendre plus consistant facilement et efficacement.

Pourquoi rendre une soupe plus épaisse ?

Une soupe trop liquide n’est pas forcément toujours délicieuse. Fondante dans la bouche, son épaisseur apporte une certaine texture dans le bol, en plus d’être plus copieux. Rendre une soupe plus épaisse lui donne alors plus de goût. En effet, si une soupe est trop aqueuse, cela signifie qu’elle est sans doute trop fade.

Si après le mixage, la consistance de votre soupe ne vous semble pas toujours satisfaisante ? Suivez les quelques conseils ci-dessous.

Les astuces pour épaissir une soupe facilement

Il existe quelques ingrédients magiques à rajouter à la soupe pour lui donner du goût, en voici quelques uns :

Comment faire quand une soupe est trop liquide : ajouter de la crème

Que ce soit de la crème fraîche ou de la crème végétale, rajouter cet ingrédient dans une soupe contribue à la rendre plus épaisse. C’est une solution rapide et facile pour éviter que votre soupe soit trop liquide. Et en bonus, il donne du goût à votre bol. En fonction de vos envies, vous pouvez utiliser de la crème coco, la crème soja, etc. Votre soupe sera encore plus délicieuse tout en étant onctueuse.

La béchamel est également un ingrédient intéressant pour éviter qu’une soupe ne soit trop claire. Pour ce faire, commencez à préparer votre sauce en mélangeant de la farine de blé et du beurre fondu dans une petite quantité de lait. N’arrêtez pas de remuer jusqu’à obtenir un mélange plus épais. Une fois prêt, versez le tout dans votre soupe.

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Comment faire pour rendre une soupe plus epaisse : ajouter du pain

Le pain est aussi une bonne méthode pour éviter une texture trop liquide d’une soupe. Facile à faire, il suffit de rajouter quelques mies de pain dans la soupe, et laisser tremper un instant avant de remixer le tout. Vous allez voir que votre soupe va gagner en consistance. L’idéal c’est d’utiliser du pain rassis.

Ajouter de la fécule de maïs pour épaissir votre soupe

C’est une bonne solution pour donner à une soupe une certaine épaisseur. Même en petite quantité, cet ingrédient est capable de faire des miracles pour obtenir un mélange plus onctueux. Pour la préparation, vous devez d’abord attendre que la soupe soit froide avant d’y verser la fécule de maïs. Mélangez jusqu’à obtenir une solution parfaitement lisse avant de réchauffer quelques minutes pour qu’il n’y ait pas de grumeaux.

Ajouter du tapioca dans votre potage

Fécule de manioc, le tapioca peut aussi être un bon allié pour épaissir une soupe trop fade. Il agit en quelques minutes seulement. Très facile à préparer, vous n’avez seulement qu’à cuire votre tapioca pendant une quinzaine de minutes avant de le rajouter à la soupe. Vous allez constater que votre bol va gagner en consistance rapidement.

Ajouter de la pomme de terre

Pour éviter que votre soupe soit beaucoup trop liquide, vous pouvez tout simplement y rajouter une petite quantité de pomme de terre. C’est une solution envisageable, surtout pour une soupe de légumes. Avec une consistance naturellement épaisse, la pomme de terre remonte également le goût de votre soupe. Elle peut même casser le goût trop salé de votre bol. Pour la préparation, faîtes d’abord bouillir quelques pommes de terre dans une casserole. Puis, écrasez-les une fois cuite pour en faire une purée. Maintenant, rajoutez votre purée à votre soupe.

Une autre astuce efficace pour épaissir une soupe consiste à mélanger une cuillère à soupe de fécule de pomme de terre avec 10 cl d’eau. Pas besoin de réchauffer, versez directement le mélange obtenu dans votre soupe avant de mettre à feu doux tout en remuant doucement.

Ajouter des légumineuses à votre préparation

Comme la pomme de terre, il s’agit également ici d’une solution adaptée pour une soupe de légumes. La  lentille verte ou corail est une parfaite option pour vous sauver de la situation. Ces légumineuses ne demandent pas beaucoup trop de temps de cuisson. Et peuvent être incorporées au mélange en cours de route.

Vidéo : comment épaissir une soupe sans féculent

Comment ajouter du goût à une soupe ?

Si vous avez une mauvaise soupe, ne paniquez pas. Il y a plusieurs ingrédients que vous pouvez ajouter pour améliorer la saveur. Ajouter de la moutarde pour donner de la piquant, du jus de citron pour ajouter de l’acidité, une huile aromatisée pour ajouter de la gourmandise, ou du concentré de tomate pour une saveur plus riche. Avec ces ingrédients, vous pouvez facilement rattraper votre soupe et la rendre délicieuse. Il suffit de les ajouter avec précaution et de goûter régulièrement pour ajuster les saveurs.

Comment obtenir une texture velouté pour une soupe ?

Pour obtenir une texture veloutée pour une soupe, il y a plusieurs techniques et ingrédients à utiliser. Voici quelques conseils pour réussir une soupe veloutée :

1. Choisir les bons ingrédients : Les légumes riches en amidon, tels que les pommes de terre, les courges et les carottes, sont excellents pour obtenir une texture veloutée. Les légumes riches en fibres, tels que les brocolis et les poireaux, peuvent également être utilisés, mais ils nécessitent souvent d’être mixés plus longtemps.
2. Cuire les légumes : Pour obtenir une texture veloutée, les légumes doivent être bien cuits. Plus les légumes sont cuits, plus ils seront faciles à mixer et plus la texture sera crémeuse.
3. Utiliser un mixeur : Utilisez un mixeur ou un blender pour mixer la soupe. Mixez-la à haute vitesse pour obtenir une texture lisse et veloutée.
4. Ajouter de la crème ou du lait : Pour une texture encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter de la crème ou du lait à la soupe. Ajoutez-la petit à petit pour ajuster la consistance.
5. Passer la soupe : Si vous souhaitez une texture encore plus fine, vous pouvez passer la soupe à travers un tamis fin ou un chinois.